Smalahove er norsk tradisjonsmat

Smalahove smaker bedre enn det ser ut!

På Smalahovetunet på Voss får du rundtur i produksjonen som en del av måltidet. Det er som å gå i en moderne kunstinstallasjon – både makabert og fascinerende.

På lageret henger hodene tett i tett
På lageret henger smalahovene tett i tett.

 

Smalahovetunet in Voss
Smalahovetunet på Voss serverer ypperlig smalahove.
Ivar Løne serverer rykende varm smalahove
Ivar Løne serverer smalahove på Voss.

Ivar Løne tar i mot oss på tunet med hjemmebrygget øl og viser oss vei inn i stabburet der vi sammen med danske venner skal nyte smalahove for første gang. Vi har hørt skrekkhistorier om øyene som stirrer på deg og gresstuster i tennene på maten vi snart skal fortære. Men selv om denne delikatessen ikke ligner på noe servert på franskinspirerte restauranter og knapt kan kalles innbydende, var smakopplevelsen virkelig av klasse. Ikke la deg lure av utseende – det smaker deilig. Sammen med øl og akevitt går maten ned på høykant og vi er en fornøyd gjeng som senere får en omvisning i produksjonen.

God mat ser ikke alltid tiltalende ut!

For mange er det nok en fordel at denne omsvisningen skjer etter at maten er fortært. Her får vi demonstrert hvordan de svir ullen av hodene, spent opp i et kunstferdig stativ. Ivar forteller oss at de fleste innretningene her er så spesielle at han fikk en lokal kunstner til å lage dem. Og det er kanskje det kunstneriske som fascinerer oss – det minner mest om en aparte kunst installasjon. Det er ikke negativt ment, faktisk var det en stor opplevelse som inspirerte meg til en fotocollage da jeg senere skulle delta på en utstilling i Fredrikstad.

Ullen blir svidd bort i spesialagete maskiner
Ullen på smalahove blir svidd bort i spesialagete maskiner

Smalahovetunet på Voss anbefales varmt. Voss er også et populært reisemål for turister.

More from Bente Vold Klausen

Kunstnerbyen Altea

Hvite hus og trange trappegater gir kunstnerbyen Altea en romantisk og hyggelig...
Read More

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.